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usdt无需实名(www.caibao.it):温.泉.饭.店.享.美.食-宜兰礁溪泡汤嗑美食 烟波亭暖锅吃到撑 第1张 美国蛇河牧场的「极黑牛」。图/姚舜 usdt无需实名(www.caibao.it):温.泉.饭.店.享.美.食-宜兰礁溪泡汤嗑美食 烟波亭暖锅吃到撑 第2张 〈海派蛤蛤锅〉是先将大蒜、葱花与辣椒等底料爆香后,再加入北海道昆布高汤和大量蛤蜊加热煮滚。图/姚舜 usdt无需实名(www.caibao.it):温.泉.饭.店.享.美.食-宜兰礁溪泡汤嗑美食 烟波亭暖锅吃到撑 第3张 麻辣汤头锅底的制法,师承四川重庆名店〈小天鹅〉,以油花仔细的美国和牛涮食,味道极佳。图/姚舜 usdt无需实名(www.caibao.it):温.泉.饭.店.享.美.食-宜兰礁溪泡汤嗑美食 烟波亭暖锅吃到撑 第4张 主厨手工制作的「虾滑」。图/姚舜 usdt无需实名(www.caibao.it):温.泉.饭.店.享.美.食-宜兰礁溪泡汤嗑美食 烟波亭暖锅吃到撑 第5张 多种蔬食野菜在自助餐台上让客人自由取用。图/姚舜 usdt无需实名(www.caibao.it):温.泉.饭.店.享.美.食-宜兰礁溪泡汤嗑美食 烟波亭暖锅吃到撑 第6张 680元即可有种种汤头选择,且美国和牛、安格斯牛等涮料都可无限供应点到饱。图/姚舜 usdt无需实名(www.caibao.it):温.泉.饭.店.享.美.食-宜兰礁溪泡汤嗑美食 烟波亭暖锅吃到撑 第7张 「海鲜盘」内有纽西兰淡菜、北海小花枝、透抽、鲷鱼片、白虾等。图/姚舜

宜兰也有吃到饱暖锅餐厅了!而且除了美国安格斯牛、雪花牛与牛背肩,以及羊雪花、培根猪和梅花猪外,暖锅控也可以雪花漫衍仔细的美国和牛「极黑牛」涮涮乐、吃到饱! 为提供客人更多用餐体验,并在竞争日炽的宜兰休闲度假饭馆市场中开拓新「蓝海」,位在礁溪的长荣凤凰度假旅店馆内餐厅〈烟波亭〉已重新定位为「吃到饱暖锅」餐厅,除了提供一泊二食入住的客人可在〈桂冠自助餐厅〉外,一样平常客人也可以于午、晚餐时段,以680元+10%在〈烟波亭〉嗑暖锅且吃到饱。正因〈烟波亭〉使用的食材涮料不俗、汤头选择多样,加上「佛心」订价很亲民「超值到爆」,以是除了吸引宜兰在地乡亲前往消费,下榻其它度假饭馆的客人也纷纷到此以舌尖朝圣。

有别于坊间一样平常的吃到饱暖锅店,礁溪长荣凤凰旅店〈烟波亭〉吃到饱暖锅的汤头锅底选择多样,除〈祕制清油锅〉、〈北海道昆布锅〉与〈野生菌王锅〉外,更有「独家风味汤头」可以选择。其中〈麻油药膳汤〉是以纯正芝麻油,加入熟地、当归、枸杞、红枣、黄耆等中药材,文火精炖慢熬六~八小时熬制,散发诱人的麻油香气,中药材自然甜味让汤头温顺顺口,浓郁不油腻,标榜温补不燥热。〈新马叻沙汤〉汤头则使用南洋数十种香料,柠檬叶、南姜、香茅、姜黄等,搭配虾酱与椰浆熬制,为南洋风味汤头。

〈烟波亭〉的〈麻辣锅〉锅底则为最值得推荐的「不败经典」。2015年礁溪长荣凤凰旅店约请中国麻辣锅名店〈重庆小天鹅〉厨艺团队至〈烟波亭〉餐厅客座,透过厨艺交流,长荣凤凰旅店厨艺团队得以借由「中国十大连锁暖锅品牌」与「中国暖锅底料十佳品牌」的无私分享,习得正宗川渝麻辣锅的味道精髓,再加以改良传扬。

重庆正宗麻辣锅是「七分油、三分水」,以是这锅的外面红油汪汪、油亮得恰似镜子,因表层覆蓋一层油,以是加热时外面「波涛不兴」,直到整锅温度均达沸点后,这麻辣汤头的外面才会泛起一破口,沸腾起泡。而这麻辣锅「貌似可以辣死人」,实则「辣而不燥」,且辣得有条理韵味。以是来到礁溪长荣凤凰旅店〈烟波亭〉,这锅非试不能。

礁溪长荣凤凰旅店副总陈建宏示意,享用正宗重庆麻辣锅时有「三大避辣决窍」:

1、食材下锅只要「涮」而不要「煮」,涮熟了就离汤起锅。

2、在「开锅」处捞菜,由于汤头滔滔的地方辣油最少,食材也相对对照没那么辣。

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3、不要以麻辣锅的汤头泡饭吃,也不要喝汤,云云可制止肠胃过分 *** ,第二天才不会「有难题」。

陈建宏并按昔时〈小天鹅〉客座时教授的「心法」指出,享受重庆麻辣锅时的涮食程序也有讲求。而嗑辣锅的「涮食SOP」是:1、先涮下水与肉类等荤食质料,2、再涮根茎类蔬菜瓜果,3、最后才是涮食叶菜类食蔬。

〈海派蛤蛤锅〉则聚集澳门「卜卜蚬锅」与台湾「石头暖锅」两种暖锅特色成为〈烟波亭〉独门研发的暖锅汤头。主厨先在锅内下葱花、大蒜与辣椒用油爆香,再加入北海道昆布高汤和大量蛤蜊加热煮滚。

澳门「卜卜锅」是用蚬或蛤直接加水煮滚,吃得是清甜。而〈烟波亭〉按「石头暖锅」作法先炒辛香料再加汤下食材,炒料时即喷香诱人食欲,汤头煮好后,蛤蜊鲜甜、汤汁中则有油发、蒜香,以海陆食材在汤中涮熟,入口不会违和。

礁溪长荣凤凰旅店〈烟波亭〉吃到饱暖锅供餐型式亦有别传统,牛、猪、羊、鸡等肉品类,以及燕饺、鱼饺与蛋饺等饺类和贡丸等丸类,尚有如老油条、豆皮、贡丸、牛蒡甜不辣、排骨酥、麻糬烧、韩国年糕等,都是在桌上扫QR Code点餐,然后由服务职员送上餐桌并无限供应。至于时蔬叶菜类、小菜、甜品与饮料,尚有差异口味的异国泡面,则放置于自助取餐台上让客人自由取用。

烟波亭

地址:宜兰县礁溪乡康健路77号

电话:03-9100-988,2861

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